酒店设计
  关于酒店设计,个人浅谈下各种要点:(马沈青2011年4月08日随笔)  

  作为酒店这种商业性服务行业,设计之初,我们最重要的是确定它的定位,我们除了要符合它是否带星级的标准外,作为商业性,营业的目的才是重点,如果挣不到钱,投入与回报不相符,设计得再好也是失败的作品,首先要针对主要和未来客人需求、项目所以的位置,可以消化的客源量,现在周边已有、在建、及未来10年有可能出现的其它酒店或竟争对象,进行考查、分析、推测;然后才展开第一次规划,当然速度要快,因为客户并没有给你预留这部分时间,他们只是想抽时间,快速拿到你的设计方案和效果图,因为初审者一般不是老板,通常他们只是管理级的打工者,还及有可能存在有某种程度的偏私现象,但不管怎么样,这个偏私程度并不会太明显,毕竟他们首先对老板都是负责的,不然他们也不会得到重任;所以我们之前的考察,就会与这些管理者拥有共同言语,因为他们并不懂设计,也不在意设计,他们更在意的是,你的设计是否未来能给他们带来经营和管理上的好处,这些本是高管们自己有看家本领,也是他们工作的核心,一般不和外人分享,但他们会百分之百,从这里衡量你的设计方案;

下面拿个2013年做的小酒店讲一下;

原建筑照片(不含广告字体设计)地址安徽亳州,定位情侣酒店、针对亳少或没情侣酒店,针对年轻人,兼出差的药商,

外观设计模形效果(字体广告部分另行设计) 原建筑向北或向西,改为向西北,门面变得更加大气,而且兼两条主道,正对进道口,方便来客;设计引用了周易八卦,西北为乾,五行为金,门口建流水池,座为东南,五行为木,形成金生水,水生木(生旺酒店之局),从而流水也化道口的煞气;本酒店用名‘新浪’所以我原以网、鱼、水、木(本方),作为设计原素,内喷画最后改为QQ,大堂内部天花,以鱼群向内做为引导,同样风水上鱼为财;

西立面图

北立面图

首层平面方案图,原建筑为构架后加砖结构,虽然没有拆梁柱主体结构,但考虑到上面墙体重力,我在这个建筑中加了四条加承柱(原柱实心黑,新加为斜线阴影);本酒店旁边和对面是药博城,周边二公里内暂无餐饮供应,五公里内无象样的餐馆,所以要有早餐和其它正餐饮食供应,所以加入大堂吧,一楼后部分空店面,预留为中式餐厅,也并没冲突,最近的酒店是当地最为人熟知的酒店--红鼎国际(原名‘水世界’,之前我是驻场主笔设计师,那时候我在当地驻地设计三个大中项目;)所以位置非常好;

二至四层普通房平面图:我大部分规划普通房,是因为地理位置客源和资金投入问题;商务双人(床)房全部设在南方,是因为靠近住宅小区,大床房则面在建的街道,但最终因为其中一股东要甩开传统酒店的因素,最后全以榻榻米房所取代(如上面流动效果图),因为也省下了购家具的费用和时间,而且调换灵活,所以他们都通过了;但最后他们也保留了一部分或一层为原设计,理由是我在这个项目设计上,本来就没有定购家具;

五楼情趣房方案图:这一层完全别于其它层,通森林般幽静的通道,通往各个情侣房间;我一共设计了8个房型,除了圆床外,我还为此设计了蛋型床(最后因为资金、时间,和他们没找到相关制作商,蛋床房放弃了;),另外甲方也从网上找到了一个与我设计通用的船型房,并让我加入了设计中,所以船房非我的设计,为此向原设计道歉!不过甲方和施工方为了方便,已经把有难度的都改了,因为我没同意去现场指导;而现场缺少有效技术指导的施工员;这一点,当初我去亳州除了驻场设计,还有要为施工员作技术指导,就知道了,

例如:欢乐谷KTV外观,因为技术远跟不上,我只能设计了个相对简单的,他们却也没法下手,还和施工人员讲解并‘通过’了三次,最终因技术利益关系,外包的焊工,却没有得到这些技术指导,可能是接这东西时,夸下海口说会做,最终施工员没转教他,后来我只再次现场指导工人如何简单制作,并快束简单就解决了完成了,最后设计指明材料,却换了我也不敢说可以保证的;如图:

我说的是这个外立面的钢架,和门头的内结构,主要原因这两样个东西,开工前才定的方案,时间赶,我们室内设计师又很少画内结构,一般会只写内部框架和材质,一切都交给施工员,因为简单,可以模块式工作,所以我也没有画,但外观尺寸及内外材料很清楚;最终手绘说明了几次,元宝门头:喇叭状多方不规责,外墙:S形全变色长正梯,是有一定的难度,但教他们;做门头的马上明白了,但还不放心给他画了图纸简单的模,但请来的焊外立面结构焊工,却没有拿到图纸,还弯了角铁问我可不可以,最终才知道图纸太多,施工员把补的内结构弄丢了,却又与工人讲不明白,听说工人会做,就没有再去解译,(但为了接下生意,工人什么都是会做的;)最终现场给工人指导,我大概用了五分钟,工人从‘要一个多星期’、‘而且不一定一样’,建议是否可以换方案’,到笑称:‘只要两天,相同度99%’,我想他笑是因为他挣到了,而不一定是学到了东西,插一下这个是因为很多技术人员,对几何构成并不熟悉,同时也说明,我的‘设计’很多人认为做不了,施工过程中,他们也没找过我; 几年了我没去过亳州;所以这个酒店, 最终做成什么样,我并不知道;

个人认为设计酒店,要容入设计的要点很多;下面我简单说一下个人的看法;

要点一:宣传概念;

  很多设计师一直希望有机会能做地标式建筑,但从他们口中那是外国设计师的‘专利’,个人觉得所谓的‘地标’,实质上是把建筑自身设计,容入了广告中宣传,也可以说是宣传环节中的重要一环,如远看‘中信’、近观‘鸟巢’;在无数雄伟特独美观的地标建筑,不断加入宣传的同时,说到‘中信’大厦,很多人认为我怀旧,但作为中国人,纵观天下,除了‘中信’,没有那一个地标建筑,不管是否接触过,是只要看一眼就知道它的名字的,因为它明明白白地写在那,所以去过广州很少人不知道‘中信’大厦,而且这就是它的企业名称,为将来宣传打造了很好的根基;只是下面的效果不尽人意;类似的有深圳地王,但很多在深圳生活数年的人,都不知道地王,因为同行也有人看到‘地王’的问我,哪是地王吗,我还笑称不知道;个人认为,商业建筑都应优先考虑建筑自身设计,容入广告宣传这一要点;特别是酒店这类服务性行业,个人习惯于,在有限资金投入内,将所有商业式建筑设计,转成‘地标’,当然这不一定要世界第一高,或者全市第一高大;作为平民设计师,我自认没有这样的实力,更没有这么大的认可度,在05年参与过的多家五星级酒店设计中,虽然出来从事设计五年,我也是小弟级别而已,上面还有个高大上的香港设计顾问;但在我的观念中,‘地标’是在一定的范围内,可以第一时间让人拿来作为位置指引,如:‘我在某某建筑附近’、‘我在某某建筑对面’,而这某某能在这一区域脱影而出,让附近的人为不熟悉的人,当做自身所在的位置指引‘标志’,就算是地标,要做到这一点,首先要让附近的同行业及其它建筑暗然失色,只要设计霸道一点,这个区就是‘你的’,如果对方很强大,就把设计定成义成‘小弟’,而永远不做‘小二’;这时候下面的设计就是关建了,如参考引用‘鸟巢’等特色式设计,因为后进者永远优势;当然内部的广告中宣传也是很重要的;

要点二:酒店主要的经营方向,及配套经营项目

   不要指望书里的东西,和参照别人做过的设计,因为每家酒店的经营和管理,及所在的位置影响,都有所不同,包括星级酒店,每家都有可能存在都不一样的‘鸡肋’,而且不少还存在份额还很多,不管是新开,还是重修,作为管理者他们都很在意这个;如何在设计删减改进这方面,这一点对设计的通过会有不少帮助,如:酒店分类很多,有纯旅馆(带否不带早餐)、有渡假类、夜总会、会所;带会议室的、带餐饮的、有婚庆、美容美发、商店、医疗、建身、影视、室内外泳池、桑拿等,还有主要针对的是什么样的客户;

要点三:引领消化客流;

  客源一般如旅行社合作、路过、网购、就近、及酒店或附近的配套措施等几种:很多时候我们要做入门及停车位、到达各个环节点的规划,出入是否简单舒适合理,千万不要让客户在里面迷路了,因为这样的酒店布局真的有,就不要说它是否通过了消防,的确会给客人带来心理困惑;

要点四:建筑、营业、及管理成本控制,

   如何可以满足效果的同时,对建筑前期投入,后期维护,如何精减工作人员,及其工作量,节能等设计规划的平面、和施工图上要有效体现这些的,

要点五:创意及特色,

   因为创意和特色,才是体现你设计效果的重要成分;

要点六:符合各种规范、满足安全性、隐私性;

   如:必须符合消防、治安、城高管理、建筑等规范,容入所以人员的安全和隐私要求;

要点七:环境学、环境心理学、顾客心理、材料学、施工技术和各类计算;

   图纸上外人看不到的专业,如果没有,你的创意不一定可以站得住脚,也很可能被偷;

要点八:传统风水知识

   这个见人见智了,有的客户重视,有的不在意,但作为资深设计师不会,也多多少少有接触过,如果你真不懂,可以听人家风水师指挥,或者多来下本网站,不敢说可以让你成为大师,至少可以帮你听明白风水师的话!

   以上八点,是甲方希望设计可以做到的,随口谈谈,至于现实现怎样,得看实际情况,及如何应用,与设计师的经验;

             
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  我们‘贵’在何方,相应的工艺,材料、技术、工艺、协调、工人、相对无后顾之忧的处理施工和售后协定,最重要的是以项目进一步的升值空间,我们的总价格,比任何公司及个人都便宜……
设计及施工重点针对广东茂名地区,并少数项目现与全国各地区公司及个人展开合作;
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